Пусть всем будет вкусно! Лучшие рецепты года 2022 №41
Все десерты делятся на два типа: те, которые подают в ресторане, их называют plated, и те, которые подают в кондитерской. Различия между ними кардинальные: в первом случае вы получается полноценное блюдо, во втором — скорее дополнение к чашке кофе. В первом случае важно искусство подачи, во втором — учет логистики и удобство в приготовлении и упаковке. Но оба этих типа скорее всего приготовлены с учетом техник, придуманных давным-давно французскими мастерами, и техники эти сейчас являются во всем мире общепризнанной базой не только кондитерского дела, но и кулинарии в целом. С помощью них можно научиться правильно готовить заварной крем, делать соусы, взбивать белки и темперировать шоколад — а без этих компонентов сложно вообще представить десерты.
Автор: Екатерина Лебедева, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое.
- Телефон или почта. Чужой компьютер.
- Иногда хочется приготовить что-то новое или необычное, но вспомнить подходящий рецепт не получается.
- Елену Маньенан называют королевой русского гостеприимства. Ее гостевой дом и ресторан в Плёсе на живописном берегу Волги — место притяжения всех, кто любит русскую кухню в ее исконном исполнении.
Саша Скрыпник. Я часами могу смотреть видео, где кто-то готовит или ест. Совсем не обязательно, что я буду повторять эти рецепты, — мне просто нравится наблюдать за очень увлеченными людьми или теми, кому «очень вкусно». А еще такие видео развивают кулинарную насмотренность: чем больше смотришь, тем больше знаешь классных сочетаний продуктов и лайфхаков по их приготовлению.
Похожие статьи
- Условия хранения моркови в домашних условиях - Что такое хранение моркови по всем правилам в домашни
- Дизайн в туалете своими руками фото - Ремонт туалета своими руками: пошаговая инструкция по всем
- Как одеваться модно осенью 2024 - Мода и обо всем, что модно: Лето 2024 Шоппинг
- Броши войлока мастер класс - Шплинтовое соединение деталей игрушки - мастер класс с